【１０月１９日(水)　献立】
・加賀れんこんごはん　　　　・金沢風おでん
・五郎島金時の芋ようかん　　・牛乳

今日は目黒区の友好都市である石川県金沢市の料理です。加賀蓮根と五郎島金時は「加賀野菜」のひとつです。「加賀野菜」とは、昭和20年以前から栽培され、現在も主に金沢で栽培されている野菜のことです。品種改良がされていないため、病気に弱く、栽培が難しいことから消滅の危機にさらされていました。しかし、地元の農家さんの想いと努力によって、今でも食べることができるのです。加賀れんこんは歯ごたえを残すように炒めてごはんに混ぜ、五郎島金時は芋ようかんにしました。代々守り継いできた加賀野菜をぜひ味わってください。

＜食材の産地＞　
加賀れんこん　：石川県　　五郎島金時　：石川県
小松菜　　　　：千葉県　　にんじん　　：北海道
大根　　　　　：千葉県　　玉ねぎ　　　：北海道
生姜　　　　　：高知県　　鶏肉　　　　：岩手県
豆腐　　　　　：愛知県、佐賀県
油揚げ　　　　：アメリカ、カナダ