昨日は、イタリア料理のカルボナーラを作りました。生の卵黄に生クリームを入れてソースを作ることがおおいですが、給食では生の卵を出すことはできないので、カスタードクリームを作る要領で卵を湯煎にかけてソースを作りました。生クリームとたっぷりのチーズが入っているので、濃厚で子供たちにも人気がありました。
　レディ大根は神奈川県の三浦半島で作られている赤大根です。小さくて皮が赤いのが特徴です（写真がないのが残念ですが・・）。こちらはあっさりとしたドレッシングにして食べやすくしました。

★26日の給食食材産地★
・さつまいも　キャベツ・・・東京
・豚肉・・・熊本
・玉ねぎ　じゃがいも・・・北海道
・セロリ　パセリ・・・静岡
・にんにく・・・青森
・みかん・・・愛媛