旬のピーマンを使ったチンジャオロースーの献立です。ご飯にのせたどんぶりにしました。大量のピーマンを調理員さんたちが包丁で細くせん切りに切ってくれました。ピーマンと赤ピーマンは茹でてから入れて、炒め時間を短くし、彩りよくしました。細切りの高野豆腐に味をつけてかたくり粉をまぶして入れました。ボリュームをだすことと、豆製品をとれるようにしました。切干大根の中華風サラダは、切干大根・きゅうり・もやし・にんじんをそれぞれ茹でて冷やししょうが・ごま油を入れたドレッシングと合わせました。白ごまを入れ風味を出しました。さっぱりと食べられます。バレンシアオレンジは国産のオレンジです。甘くてジューシーでした。今日もよく食べてくれました。