ハワイ料理の献立です。マヒマヒサンドの「マヒマヒ」はシイラという白身魚のことをハワイの言葉で「マヒマヒ」というそうです。「強い強い」という意味で、釣った時の引きが力強いのでこの名前が付いたそうです。白ワインと塩・コショウで下味をつけておき、小麦粉・パン粉をつけて油で揚げ、ソースをつけ、パンに茹でたキャベツとともにはさみました。フライとパンがよく合います。レンズ豆入り野菜スープは、にんじん・たまねぎ・きゃべつ・じゃがいも・セロリを煮たスープに、小さなレンズ豆を入れました。レンズ豆は小粒ですが、鉄分豊富な豆です。小粒で下茹でいらずで便利です。鶏がらと具の鶏肉のうま味が出たやさしい味のスープです。パインジュレは、パイン缶の汁・水・砂糖を煮て、ゼリー液を作り、食缶に流し入れ冷やし固めました。固まったところをクラッシュし、パイン缶の果肉を入れてまぜました。やわらかめのクラッシュゼリーと果肉がおいしいデザートです。今日もよく食べてくれました。