家常豆腐（ジャーチャンどうふ）は、中国ではよく食べられている家庭料理だそうです。油で揚げた豆腐（厚揚げ）と、肉・野菜を炒めた料理です。今日は、たけのこ・長ねぎ・にんじん・ニラを入れました。豆板醤を少量使用するので、２釜で分けて作り低学年には辛さはつけずに作りました。厚揚げの大きさも、低学年は小さめに切り、高学年は大きめに切りました。中華風野菜は、きゅうり・にんじん・だいこんを乱切りに切り、茹でて冷やしてから塩をふって水分を出し、しょうゆ・砂糖・酢を合わせたたれに漬け込み、何回か混ぜ合わせてまんべんなく味をしみこませました。仕上げにラー油とごま油を入れました。味が良くしみ込んだおいしい漬物でした。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　精白米（北海道）　はい芽米（秋田）　豚肉（茨城）　生揚げ（愛知・佐賀）　しょうが（高知）　にんにく（青森）　ゆでたけのこ（鹿児島）　長ねぎ（千葉）　にんじん（長崎）　にら（栃木）　きゅうり（宮崎）　だいこん（神奈川）