（写真は断面を見せるために１本と半分を盛り付けていますが、１人１本です。）

節分献立です。恵方巻きは、その年の恵方（今年は南南東やや南だそうです）を向いて食べる太巻きずしです。関西の風習だったそうですが、今では全国的に食べられています。駒場小学校では、節分に毎年恵方巻を作っています。今年も韓国風にして、焼肉とナムルを巻いた恵方巻にしました。焼肉は、豚肩ロース肉をにんにくと炒めて味を付けました。ナムルは、ほうれん草とにんじんを茹でて冷やし、たくあんと炒めた肉のたれとごまを合わせました。ごはんは、塩と酒を入れて炊き、ごまを合わせて混ぜまたものです。巻きすにのりをのせ、ごはん・ナムル・焼肉をのせてしっかり巻きました。すまし汁は、かつお節と昆布でとっただし汁で、豆腐・えのきたけ・わかめ・三つ葉を煮ました。だしのうま味が効いています。節分豆の代わりに、大豆入りサラダを少量作りました。大豆は片栗粉をつけて油をまぶしてオーブンで焼き、きゃべつ・もやし・にんじん・きゅうりと長ねぎ入りのドレッシングと合わせました。焼くことで大豆を香ばしく食べられます。給食室は大忙しでしたが、調理員さんが頑張ってくれました。今年も調理員さんが、節分のお面をかぶってくれました。机を恵方に向けて食べている学級も多くありました。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　精白米（北海道）　はいが精米（秋田）　豚肩ロース肉（茨城）　にんにく（青森）　ほうれんそう（東京）　にんじん（東京　西東京市）　たくあん（国産）　えのき（長野）　糸三つ葉（静岡）　キャベツ（愛知）　もやし（静岡）　きゅうり（宮崎）　しょうが（高知）