今日は埼玉県の郷土料理の献立です。肉汁うどんは、豚肉と長ねぎが入るのが特徴だそうです。埼玉県や東京の多摩地区の「武蔵野地域」で生まれた料理だそうです。昆布と厚削りでとっただし汁と豚ばら肉のうま味が効いています。うどんは別に茹でてだし汁を入れて配りやすいようにしました。本来は漬け汁でうどんを食べるそうですが、給食ではどんぶりに一緒に配るようにしました。みそポテトは、埼玉県の秩父地域の料理だそうです。じゃがいもの天ぷらに赤みそ・みりん・砂糖を煮たたれをからめた料理だそうです。給食では、固めに蒸したじゃがいもにかたくり粉をつけてカラッと揚げ、みそだれをからめました。甘い味噌とじゃがいもがよく合います。おひたししは、小松菜・にんじん・もやし・しめじです。しめじはたれで煮て味を含ませました。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　豚肉（茨城）　厚削り節（鹿児島・静岡）　昆布（北海道）　油揚げ（愛知・佐賀）　たまねぎ（北海道）　長ねぎ（青森）　じゃがいも（北海道）　小松菜（東京）　しめじ（長野）　にんじん（北海道）　もやし（神奈川）