『ごはん　牛乳　鮭の塩こうじ焼き　具だくさん汁　おひたし』

　鮭（北海道）、こんにゃく（国産）、油揚げ（国産）、豆腐（愛知・佐賀）、わかめ（国産）、塩麹（国産）、小松菜（東京）、ごぼう（青森）、大根（千葉）、人参（徳島）、じゃがいも（長崎）、ねぎ（埼玉）、キャベツ（茨城）、もやし（栃木）

　「塩麹」に肉や魚を漬け込むと、食材が柔らかくなり、旨味が増します。