井上農場の井上さんから届いたモモノスケには、なんとも珍しい特徴があります。
子どもたちにはもぐもぐニュースの問題にしたのですが、なんと「手で皮をむくことができる」ということです。
調理員さんが実際にやってみました。赤い皮はしっかりとした歯ごたえで、白い部分はとってもやわらかい美味しい蕪でした。
こうしてむいた姿はまるで桃！ということで、モモノスケという名前になったようです。

給食では、スライスして甘酢で火を入れました。
切り口からも皮の美しい赤色が分かります。甘酢に漬けると、赤い色素が全体に回り、蕪全体が赤い漬物のようになりました。