今日、あるお母さんが「ピーマンを全然食べない○○が、大騒ぎして帰ってきましたよ！」と、娘さんの成長を教えてくれました。家では全然食べないピーマンを、給食で食べられたというのです。
　このふりかけは、私も埼玉県の栄養教諭の先輩に教わったもので、この美味しさに驚いたのを覚えています。それからというもの、毎年１回だけ給食で作っています。ぜひ、この美味しさは保護者の方にも食べていただきたい！ということで、レシピをご紹介いたします。だまされたと思って作ってみてください。

＜材料＞
・油　　　　大さじ１
・ピーマン　１袋（５こ）
・たらこ　　１腹
・塩　　　　少々
・こしょう　少々（やや多めでも美味しい）
・白ごま　　大さじ１

＜作り方＞
１）ピーマンを短い千切りに、たらこは１ｃｍくらいの輪切りにしておく。
２）フライパンを熱して油を広げ、ピーマンを炒める。
３）たらこを加えて、生だった たらこに火が通ってピンク色になったら、塩こしょうで味を調える。
４）ごまを加えて完成。

　給食では、ピーマンを２〜３秒サッと湯通ししているので、青臭さが抑えられています。でも、栄養価も風味も湯通しなんてしない方が良いので、ぜひ上記の作り方で作ってみてください。タッパーにいれておけば、冷蔵庫で１週間は日持ちします☆