↑年に１〜２回の蕗の下ごしらえ。
↑生揚げとさつま揚げを別で煮ました。

・麦ごはん
・鶏のみそ漬け焼き
・蕗と生揚げの煮物
・じゃが芋と小松菜のみそ汁
・牛乳

　蕗は得意ではない子が多い中、やっぱりこの季節にしか食べられない「苦い味」に出会ってもらいました。とはいえ、一般的に一緒に煮ると、蕗が苦手な子にとっては酷なので、調理員さんには蕗を別に煮てもらいました。さつま揚げと生揚げを煮た煮汁をとって、蕗に煮含めました。結果的に高学年は、やはりほとんどの子が食べていました。苦い味だけでなく、蕗の香りも味わえるようになったのでしょう。また、「おばあちゃん家で食べているから好き〜！」と言う子も多く、食体験の偉大さを感じました。

〈主な食材の産地〉
生姜（高知）
長葱（茨城）
蕗（群馬）
さやえんどう（愛知）
玉葱（佐賀）
じゃが芋（長崎）
人参（徳島）
小松菜（東京）
島さつま揚げ（東京）
鶏肉（宮崎）