↑栗は鬼皮付きで水から茹で、沸騰してから４０分。小さいものなら３０分で食べごろです。と、言ってももちろん個体差があるので、途中で味見をするのが一番です。

↑高学年には、鬼皮を１枚残して丸ごと提供。低学年には半分に切って提供しました。
※栗の色が真っ黒になっているのは、給食室の鉄釜と栗のアクが反応してしまっているせいです。

↑栗というのは、時期によって虫が付きやすいかどうか決まるそうです。
外から見える穴は、必ず虫がいますが、そのような穴の選別はすでに栗の産地でしてくれています。あとは、外から見えない虫や傷みの確認が給食室で必要です。これは包丁で切ってみなければわからないので、調理員さんは丁寧に、全ての栗を確認してくれました。