今日は日本全国食の旅、高知県メニューでした。献立はわかめごはん・鰹のごまみそ揚げ・野菜の土佐酢和え・ぐる煮・牛乳でした。

高知県は鰹の水揚げが盛んです。鰹の刺身やたたき、塩鰹など鰹は高知県の県魚とも言えます。土佐酢和えもその鰹を使った料理の１つ。鰹だしと三杯酢で野菜を和えて作ります。
ぐる煮の「ぐる」は高知で「一緒・仲間」という意味だそうです。色々な野菜を一緒に煮ることからこの名前が付けられています。

こども達には鰹のごまみそ揚げが人気でした。揚げた角切りの鰹に甘めの味噌だれとごまを絡めて作りました。お肉と勘違いする子もいたようで、「魚なの！？おいしい！」と驚きながら味わっていました♪

☆本日の主な使用食材産地☆
生姜（高知）　　にんにく（青森）　　きゅうり（宮崎）
にんじん（徳島）　　ごぼう（青森）　　じゃがいも（長崎）
キャベツ（愛知）　　大根（東京）　　鰹（遠洋）