今日の給食は、フィッシュバーガー・中華風コーンスープ・サイダーゼリー・牛乳でした。

今日は6年2組のリクエストランチルーム給食でした。
リクエストはサイダーゼリー。前期ランチルーム給食の時の特別デザートがお気に入りだったようで、「あのサイダーゼリーが食べたい！」とリクエストがありました。

少量を作るのは簡単ですが、大量のサイダーゼリーを作るとなると問題なのが、サイダーのシュワシュワ感。時間をかけてカップに流すと炭酸が抜けてしまうだろうとチーフと栄養士で悩みました。
そして考えたのがゼリーの後のせ。固めるアガーを通常より増やしすぐに固まるようにしたゼリー液をバットに流し、ただちに冷やします。
そして、果物を入れたゼリーカップの上に、クラッシュしたゼリーを乗せて仕上げました。
ゼリー液が固まるのに時間をかけなかったことで、炭酸のシュワシュワ感がほどよく残り、美味しいサイダーゼリーに仕上がりました。
リクエストした6年2組のこども達も喜んで食べいて、「もっと食べたかった〜」と名残おしそうにしていました。

最後までよりよい調理法を一緒に考えて下さるチーフに感謝です♪

☆本日の主な使用食材産地☆
キャベツ（青森）　　長ねぎ（青森）　　たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）　　小松菜（東京）　　バサ（ベトナム）
鶏卵（青森）　　豚肉（青森）