今日の給食は、バターロールパン・ビーンズオムレツ・青菜とコーンのソテー・パセリポテト・牛乳でした。

ビーンズオムレツは、卵にチーズや大豆、枝豆、牛乳などを合わせて作ります。しかし給食は大量調理のため、フライパンで簡単に作ることはできません。一度釜で半量の卵液を半熟に火を入れてから、残りの卵液と合わせて鉄板に流し、オーブンで焼いています。
前日打ち合わせまでは、枝豆やチーズなども全て卵液に合わせてから鉄板に流す予定でしたが、「それでは偏ってしまうかも知れないので、鉄板に卵液を流してから枝豆とチーズを鉄板ごとに計って混ぜましょう」というチーフからの提案に急遽変更して焼きました。

その結果、材料の偏りもなく、後から枝豆を散らしたおかげで見た目にもきれいに仕上がりました。ちょっとした一工夫、一手間をかけていただけるおかげで、普段の給食がさらにおいしく仕上がります。こども達のために色々と考えて下さる調理師さん達に感謝の気持ちでいっぱいです。

☆本日の使用食材産地☆
小松菜（東京）　　パセリ（静岡）　　にんにく（青森）
冷凍コーン（北海道）　　じゃがいも（北海道）　　鶏ひき肉（鹿児島）
卵（青森）