瀬戸内地域は温暖で雨の少ない気候のため、みかんやレモンなど柑橘類が多くとれます。今日は、愛媛県産のいよかんのカレーです。いよかんの絞り汁を鶏肉にもみ込み、煮込んだカレーの仕上げに、絞り汁と皮のすりおろしを少し加えています。いよかんの酸味と少しの苦味がカレーとよく合って、よく食べていました。２年前に油面小学校の児童が考えたカレーです。

★主な使用食材産地★

ニンニク(青森)・生姜(高知)・いよかん（愛媛）・玉ねぎ(北海道)・人参（鹿児島）・じゃがいも(鹿児島)・キャベツ（愛知）・大根（神奈川）・りんご（ふじ・青森）・鶏肉(静岡)