世界の料理・イタリア

冬季オリンピック開幕にちなみ、イタリアの料理です。開催地のミラノの郷土料理・ミラノ風カツレツは、肉を薄くたたいて伸ばし、粉チーズとパン粉をまぶしたカツです。サラダはブロッコリーとカリフラワーにバジルドレッシングを和えています。トマトソースの赤、サラダの緑と白でイタリアの国旗の彩りです。

マチェドニアはイタリアのフルーツポンチです。今日はシロップに白ワインを煮切って加え、風味良く仕上げています。１２月に行ったリクエスト給食・デザート部門３位がフルーツポンチでした。今日はどれも人気でたくさん「おいしかった！」という声をもらいました。

★主な使用食材産地★

ニンニク(青森)・玉ねぎ（北海道）・パセリ(茨城)・ブロッコリー（愛知）・カリフラワー（神奈川）・いちご（静岡）・ホールトマト（イタリア）・豚肉(九州)・鶏卵(秋田)