鏡開き

１１日の鏡開きにちなみ、おもちをのせた力うどんです。おもちがくっつかないように油揚げに包んで煮た「きつね力うどん」にしています。おもちが好きな子が多く、とてもよく食べていました。

紅白なますときんとんはお節料理として紹介しました。きんとんは、栗ではなくりんごの甘煮にして少しさっぱりしたきんとんです。さつまいもは五郎島金時というさつまいもを使ってくちなしと煮て、きれいな色に仕上がりました。１年生の子が「おせち料理には意味があるんだよ。きんとんはお金持ちになれますようにだよ」とよく知っていました。

★主な使用食材産地★

さつま芋（五郎島金時・石川）・人参(千葉)・玉ねぎ(北海道)・長ねぎ(千葉)・小松菜(埼玉)・大根(神奈川)・豚肉(九州)・まる餅(佐賀・石川・北海道)