しめじ、椎茸、えのきたけを荒みじん切りにしてメンチカツにしました。きのこのうま味と肉のうま味が合わさり、ジューシーなメンチカツでした。きのこ類が苦手という子が多いのですが、これなら食べられたという子もいました。

★主な使用食材産地★

ニンニク(青森)・玉ねぎ(北海道)・えのき(新潟)・しめじ(長野)・キャベツ(群馬)・人参(北海道)・大根(北海道)・油揚げ(愛知・佐賀)・豚肉(九州)