☆たこめし

☆太平燕

☆がね揚げ

☆牛乳

　天草地方のたこめしは、干しダコを水でもどして小さく刻み、ごぼうや人参、ひじきなどを具材につくります。給食では干しダコではなく茹でダコを使いました。

　太平燕は、春雨をメインに、炒めた野菜や豚肉、エビ、たけのこ、しいたけなどを入れた具沢山の中華風春雨スープのこと。熊本に移り住んだ中国の人が広めたといわれます。

　がね揚げは、天草地方のさつまいもを太めの拍子切りにして菜種油で揚げた精進料理が始まりといわれます。