＜献立＞　煮じゃこご飯　　擬製豆腐　　ごま和え　　味噌汁
＜産地＞人参（埼玉県）、玉ねぎ（北海道）、ほうれん草（埼玉県）、白菜（茨城県）、大根（神奈川県）、えのき（長野県）、長ネギ（栃木県）、豚肉（鹿児島県）、鶏卵（群馬県）

　擬製豆腐は、茹でてつぶした豆腐に、野菜や卵を混ぜて調味し、蒸す又は焼いて元の豆腐の様な形にした料理です。ごま和えには冬が旬のほうれん草、白菜を使っています。今では一年中手に入るほうれん草ですが、冬のほうれん草は夏のものに比べて栄養価が高く、甘みがあり美味しいです。