＜献立＞ソースカツ丼　　切干大根のはりはり漬け　　味噌汁
＜産地＞キャベツ（群馬県）、人参（北海道）、えのき（新潟県）、長ネギ（青森県）、鶏肉（静岡県）、鶏卵（群馬県）

　福井県のカツ丼と言うと、ソースに浸したカツをご飯の上に乗せた丼のことを言います。一般的なカツ丼は、揚げたカツを卵でとじてご飯に乗せていますね。ハリハリ漬けは、乾物の切干大根を水で戻して、さっと茹でて漬け込み、歯ごたえが残るように仕上げています。