＜献立＞ご飯　　鯖のゆずみそ焼き　　五目金平　　豆乳の味噌汁
＜産地＞ゆず（高知県）、人参（埼玉県）、ごぼう（群馬県）、蓮根（茨城県）、いんげん（沖縄県）、南瓜（鹿児島県）、玉ねぎ（北海道）、小松菜（埼玉県）、さば（国産）、豚肉（青森県）

　今日は冬至です。一年で一番夜が長く昼が短くなる日を言います。昔の人は太陽の力が一番弱まる日だと考え、この日に「ん」のつく食べ物を食べて運を良くしようと考えたそうです。南瓜は「なんきん」と言い、夏に収穫して切らなければ冬まで持つことから、冷蔵庫のない時代には冬の貴重な栄養源だったそうです。
魚のタレには柚の皮をすりおろし、果汁も入れてあるので香りがさわやかです。