＜献立＞麻婆豆腐丼　　卵のスープ　　りんご
＜産地＞生姜（高知県）、にんにく（青森県）、人参（千葉県）、玉ねぎ（北海道）、長ネギ（岩手県）、にら（栃木県）、大根（茨城県）、万能ねぎ（福岡県）、りんご（山形県）
、豚肉（青森県）、鶏卵（群馬県）


　麻婆豆腐に使用している豆腐は絹豆腐です。舌触りが滑らかですが、崩れやすいのが難点です。一度茹でてから加え、豆腐が崩れないように上手に混ぜて作っています。今日のりんごの品種は「ふじ」です。酸味が少なく甘味が強いのが特徴で、しっかりとした肉質で果汁も多いです。今日はいくつか蜜入りのりんごがありましたので、完熟で美味しい証拠です。