＜献立＞ご飯　　鰆の柚みそ焼き　　野菜のお浸し　　豆乳の味噌汁
＜産地＞柚（高知県）、大根（神奈川県）、きゅうり（千葉県）、人参（千葉県）、南瓜（鹿児島県）、玉ねぎ（北海道）、小松菜（東京都）、さわら（長崎県）

　今日は冬至です。一年で一番夜が長く昼が短くなる日を言います。昔の人は太陽の力が一番弱まる日だと考え、この日に「ん」のつく食べ物を食べて運を良くしようと考えたそうです。南瓜は「なんきん」と言い、夏に収穫して切らなければ冬まで持つことから、冷蔵庫のない時代には冬の貴重な栄養源だったそうです。
魚のタレには柚の皮をすりおろし、果汁も入れてあるので香りがさわやかです。