＜献立＞じゃことゆかりのご飯　　擬製豆腐　　ごま和え　　味噌汁
＜産地＞人参（北海道）、玉ねぎ（北海道）、ほうれん草（岩手県）、白菜（長野県）、さつま芋（千葉県）、えのき（長野県）、長ネギ（青森県）、豚肉（青森県）、鶏卵（群馬県）

擬製豆腐は精進料理の一つです。茹でてつぶした豆腐に、野菜や卵を混ぜて調味し、蒸す又は焼いて、元の豆腐の様な形にした料理です。たんぱく質がしっかりとれ、脂質が少なくヘルシーですが、ボリューム満点です。