＜献立＞筍ご飯　　ぶりの照り焼き　　胡麻和え　　フルーツポンチ
＜産地＞新筍（愛媛県）、生姜（高知県）、ほうれん草（群馬県）、もやし（千葉県）、人参（徳島県）、ぶり（岩手県）

　今日は旬の筍を使った混ぜご飯です。筍は「竹の芽」の部分で、土の中に埋まっている時に収穫します。わずか10日程で竹に成長してしまう程成長が早いそうです。とりたての筍は柔らかくアクが少ないです。茹でた時に出る白い粒状のものは「チロシン」といううま味成分で、食べても害はなく、疲労回復効果があります。むくみをとるカリウムや、食物繊維も多く含んでいます。