『ピラフ』（トルコ語：ｐｉｌａｖ、フランス語：ｐｉｌａｆ）は、炒めた米を様々な具とともに出し汁で炊いた料理です。トルコ料理が有名ですが、インドから中近東を経て、南欧ギリシャにまで幅広く見られる「米料理」です。
　ピラフの語源となったピラブは、トルコでは一般的な料理で、主に付け合わせとして食べられます。入れた具材の名前を冠して「○○ピラブ」と称されます。
　今日は「ホールコーン」を入れて炊いた、あっさり塩味の「コーンピラフ」です。

《本日の食材》
鶏肉（山梨県）豚挽き肉（熊本県）メルルーサ（アルゼンチン産）
にんじん（千葉県）パセリ（静岡県）
たまねぎ（北海道）にんにく（青森県）キャベツ（愛知県）