今日は、“初夏”の旬の食材“鰹”を使った料理です。
　“鰹の旬”は二度あり、春から初夏にかけてのあっさりした味を好むか、秋の脂ののった鰹を好むかで、違ってきます。全漁獲量の半分近くは、＜かつお節＞となります。

《本日の食材》
かつお（静岡県）
にんじん・長ねぎ（千葉県）ほうれん草（埼玉県）もやし（静岡県）
たまねぎ（兵庫県）しょうが（高知県）
ピーマン（宮崎県）たけのこ（鹿児島県）