今日は“旬の食材”である「さつまいも」を使って、熊本県天草地方の郷土料理の『いものつきあげ』を作りました。
　新鮮な海の幸で知られる天草地方は、実は“からいも”の産地としても有名で、昔から作付けが多く、いろいろな食べ方が伝わっています。中でもおやつとして親しまれているのが、この“つきあげ”です。
　“からいも（唐芋）”とは、さつまいも（薩摩芋）の別名です。
【学校栄養職員；武　高子】

《本日の食材》
いか（ペルー産）たまご（青森県）
小エビ素干し（伊勢湾、三河湾産）生わかめ（鳴門産）
小松菜（東京都葛飾産）たまねぎ・にんじん（北海道）
ごぼう・長ねぎ（青森県）さつまいも（徳島県）