今日の主食は「五目ビーフン」です。
　『ビーフン』は、中国南部の福建省周辺が発祥で、漢字で「米粉」と表記します。日本語のビーフンはミンナン語や台湾語の発音の「ビーフン（bi-hun）」に由来する外来語です。
　東アジアの華中以南は米策地帯であり、それらの地域では小麦の生産量が少なく小麦粉の麺でなく、米粉が日常的に食べられ、種類も多いです。
　今日の『スタミナコロッケ』は、すでに具材(ぐざい)に味をつけてありますので、そのまま食べれます。具材は『にんにく・にら・豚肉・キャベツ・じゃがいも』です。
　にんにくは、「疲労回復」にらは、「体を温めて精力を増強」豚肉は、「疲労回復・イライラを防ぐ」キャベツは、「ビタミンC」じゃがいもは、「血圧を下げ、胃腸の調子を整える」効果があります。【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚挽肉（宮崎県）干しエビ（岡山県）たまご（青森県）
じゃがいも（長崎県）きゃべつ（秋田県）しょうが（高知県）
たけのこ（徳島県）にら（山形県）にんじん（青森県）
にんにく（香川県）長ねぎ（埼玉県）ピーマン（岩手県）もやし（栃木県）