『りんご蒸しパン』の中に入っている“りんご”は、生のまま使わず、煮てから使っています。今日の甘みのもとは、りんごがもっている本来の甘みです。
　“りんご”は、秋から冬にかけての「旬の食材」です、西洋の諺に『りんごが赤くなると医者が青くなる』とあるように、胃腸にやさしく、元気をつけてくれる果物です。その効能は、優れた整腸作用にあります。ビタミンＣは少ないのですが、ミネラルとカリウムと、食物繊維のペクチン、リンゴ酸を含みます。
　カリウムは、体内にあるナトリウムと結合して体外に排泄する働きがあります。ペクチンは、水溶性で水分を含むとゼリー状になって固まり、排便を促します。しかも下痢になったときは、腸壁を守る働きをします。
　つまり、便秘や下痢にも効果的な食材といえます。風邪をひいて、お腹の調子がよくない時に食べたい食材の一つです。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉・鶏ガラ（徳島県）たまご（群馬県）
じゃがいも・たまねぎ（北海道）にんじん（千葉県）パセリ（福岡県）
りんご（青森県）