今日は『かぼちゃ蒸しパン』です。“かぼちゃ”は“旬(しゅん)”の食材です。
　緑黄色野菜に分類され、黄色い実の色はβ(ベータ)カロチンで、体内に入るとビタミンAになり、粘膜を強くし、肌荒れや風邪、ガン細胞の発生を防ぐすぐれた効能があります。粘膜が強くなると、細菌等の感染を防ぐからです。
　かぼちゃをよく洗って、皮ごと使いました。黄色と緑色がキレイな蒸しパンになりました。
　『カレーヌードル』には、“ヌイユ（平打ち麺）を使いました。ヌイユはフランス語で「麺」という意味です。きしめんに似てますが、原料の小麦粉がデューラムセモリナ粉（日本では強力粉）で卵・塩を使います。きしめんは中力粉で塩・水で作った麺です。
　配膳がし易いように、1人分ずつ丸めて、熱々のスープをかけて食べるようにしました。【学校栄養職員；武高子】

《本日の食材》
豚肉・豚骨（宮崎県）鶏ガラ（山梨県）たまご（群馬県）
かぼちゃ（北海道）たまねぎ（兵庫県）にんじん・じゃがいも（北海道）
パセリ（長野県）バナナ（エクアドル）