【今日の献立】
ジューシー・チャンプルー・冬瓜のスープ・牛乳


【主な食材と産地】
もち米（新潟）豚肉（青森）刻み昆布（北海道）にんじん（北海道）しょうが（高知）玉ねぎ（北海道）ニガウリ（群馬）削り節（鹿児島）長ネギ（青森）鶏肉（青森）冬瓜（愛知）チンゲン菜（茨城）もずく（沖縄）

今日は沖縄の郷土料理でした。ジューシーとは沖縄の炊き込みごはん。沖縄はかつては、お米を育てるのが難しく、主食はサツマイモだったそうです。だから、ジューシーはもち米やうるち米を使った貴重な料理だったと思います。
ニガウリは、私も苦手な食材ですが、調理員さんが、塩押しをして、しっかり苦みを取っておいしく作ってくれました。
冬瓜スープは鶏から出しをとり、ほんのりとろみをつけて、沖縄のもずくも入った、上品な口当たりでした。

でも、残食はとても多く、炊き込みごはん以外は、毎年不評です。
「ゴーヤは苦手」「冬瓜はまずい」という気持ちがとても強いようです。
色々な食材の良さを、給食を通して伝えていきたいと思っていますが、今日は、難しかったようです。
これからも、色々な食材や料理を伝えていきます。