１０月２６日（木）
コッぺパン
キッシュロレーヌ
茹で野菜レモンソース
牛乳

（主な産地）
卵（青森）　ポークハム（千葉・群馬）
ほうれん草（群馬）　たまねぎ（北海道）
もやし（静岡）　にんじん（北海道）
きゅうり（千葉）


キッシュロレーヌは、フランスのロレーヌ地方の料理です。
パイシートを麺棒で伸ばして紙皿にのせ、ほうれん草・ハム・たまねぎを炒めた具と卵液・チーズ・牛乳・生クリームを合わせたものを入れ、オーブンで焦げ目がつくまで焼きました。
ふわふわの卵・牛乳と野菜の甘みとチーズのコクがおいしい料理です。
茹で野菜レモンソースは、もやし・にんじん・きゅうりを茹でて流水で冷やし、ドレッシングと混ぜ合わせました。レモン汁の入ったさっぱりとしたサラダです。
コッぺパンもふわふわでおいしいものを納品していただきました。
今日もよく食べていました。