１２月２２日（火）
・ほうとう
・里芋の小判焼き
・ミルク葛餅ゆず風味
・牛乳

〈主な食材産地〉
にんじん＝千葉、大根＝神奈川、ごぼう＝青森、かぼちゃ＝鹿児島、白菜＝兵庫、長ねぎ＝千葉、小松菜＝東京、さといも＝埼玉、こねぎ＝福岡、ゆず＝高知、豚肉＝岩手・鹿児島、鶏ひき肉＝青森、厚削り節＝鹿児島、出し昆布＝北海道、飲用牛乳＝明治乳業神奈川工場

　今日は「冬至」ということで、冬至に食べる料理を知る機会になればと思い、かぼちゃやゆずを使った和食献立にしました。
　「ほうとう」には、かぼちゃをたくさん入れました。残念なことに、煮ているうちにほとんどが溶けてしまいましたが、甘味のあるほうとうになりました。
　「里芋の小判焼き」は、蒸した里芋をつぶし、ひき肉と調味料を混ぜて焼いたものです。あまり食べ慣れない料理かもしれませんが、里芋独特のつるっとした食感が美味しい焼き物です。
　「ミルク葛餅ゆず風味」は、実は葛粉は使用していません。でん粉と牛乳を練り、葛餅のような食感のおもちを作り、冷やして固めたものにきなこをまぶしました。牛乳の中に、冬至にちなんでゆずの果汁を入れました。ほんのり香るゆずの風味と、もちもちとした食感が美味しい葛餅に仕上がりました。