じゃじゃ麺は宮城県盛岡市の郷土料理です。本来は平たい麺を使うそうですが、給食では食べやすい細いうどんを使いました。茹でて流水で冷やし、白ごま・薄切りにしたきゅうりと合わせました。冷たくするため、ロックアイスを直前に入れました。肉味噌は、豚ひき肉・玉ねぎをよく炒め、茹でてみじん切りにした大豆も入れ八丁味噌・赤みそ・しょうゆ・砂糖を入れて煮ました。一味唐辛子・黒すりごまを入れて香りとコクを出しました。冷たい麺と、肉味噌がよく合います。コーンと卵のスープは、だし汁でクリームコーンを煮て調味し、片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵をゆっくり流し込みました。卵がやわらかで、コーンの甘みがおいしいスープです。オレンジは国産のバレンシアオレンジです。とても暑い日で、じゃじゃ麺日和でした。今日もよく食べてくれました。

★明日の給食食材産地予定★　豚ひき肉（埼玉・茨城・千葉・青森）　たまご（秋田）　にんにく（青森）　しょうが（高知）　たまねぎ（兵庫）　にんじん（千葉）　たけのこ（鹿児島）　長ねぎ（茨城）　きゅうり（東京　西東京市）　こまつな（東京　西東京市）　クリームコーン（北海道）　八丁みそ（愛知）　バレンシアオレンジ（和歌山）