みそラーメンの麺は冷凍ラーメンを茹でて水洗いし、油をまぶしてバットに入れました。スープは豚骨・鶏がらでとったスープで、豚肉・もやしにんじん・にら・長ネギ・たけのこ等入れて煮ました。赤みそ・しょうゆ・トウバンジャン・練りごまで味をつけました。教室で麺にスープをかけていただきます。じゃがバターは、じゃがいもを固めに蒸してからオーブンでこんがり焼いて、溶かしバターと合わせました。芋の甘みがおいしいです。アジサイジュレは、バタフライピーというハーブティーを煮だし、サイダーとカラギーナンを合わせたやわらかいゼリー（ジュレ）を食缶に流しいれて固め、クラッシュしました。バタフライピーは青色の液ですが、酸を入れると紫色になるので、紫のジュレができました。濃い目に入れたバタフライピーの寒天液は、バットのふたに流しいれ、細かいさいの目にカットしました。鮮明な青色のゼリーです。直前にナタデココとともにジュレの食缶に入れて、教室で混ぜながら配ってもらいました。紫陽花のような見た目に近づけています。今日もよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★　豚肉（茨城）　にんにく（青森）　しょうが（高知）　たけのこ（鹿児島）　にんじん（千葉）　たまねぎ（佐賀）　もやし（神奈川）　長ねぎ（茨城）　にら（栃木）　じゃがいも（長崎）