姫冬瓜は、東京都八王子にある「とうきょう元気農場」産です。
畑のない（少ない）東京都の地域の給食ための農場です。
９月は姫冬瓜が収穫できるので、今月は２回姫冬瓜を使用しています。
今日は卵スープの具にしました。
冬瓜は下茹でしてからしょうゆで味をつけておき、
かつおと昆布でとった出汁で煮ました。
かたくり粉でとろみをつけ
溶き卵を丁寧にザルでこしながら入れました。
だしのうま味が中までしみた冬瓜がおいしいスープです。
鮭の竜田揚げは、しょうが・しょうゆ・酒で下味をしっかりつけ、
かたくり粉をまぶして油で揚げました。
大根とひじきのサラダは、
茹でた野菜とひじきを冷やしておき、しょうゆベースのドレッシングと
かつお節・ごまをまぶしてよく混ぜました。
鰹節のうま味が効いたサラダです。
一汁二菜の和食献立です。
今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆
精白米（秋田）
はいが精米（秋田）
鮭（北海道）
姫冬瓜（東京　八王子）
たまご（秋田）
ひじき（長崎）
小ねぎ（福岡）
しょうが（高知）
だいこん（北海道）
にんじん（北海道）
きゅうり（岩手）
けずりぶし（鹿児島・静岡）