秋においしいさつまいもときのこを入れたカレーライスです。手作りのカレールウと茶色くなるまでじっくり炒めたたまねぎは同じですが、さつまいもを入れたのが特徴です。さつまいもは煮崩れないように、ひと口大に切ってスチームコンベクションオーブンで蒸し、仕上げに入れました。きのこは、えのきたけ・しめじをソテーして塩・コショウで下味をつけてこちらも仕上げに入れました。さつまいもの甘味がおいしいカレーライスでした。もやしのサラダは、もやし・きゅうり・にんじんを茹でて冷やして水を絞り、冷蔵庫で冷やし、玉ねぎ入りの手作りドレッシングと合わせました。今日もよく食べてくれました。