今日はスープとデザートがポルトガル料理の献立です。カルド・ヴェルデはスープです。カルドは「スープ」、ヴェルデは「緑」を意味するそうです。ポルトガルではケールを使うそうですが、苦みが強い野菜なので、代わりに小松菜を使いました。玉ねぎを炒めてじゃがいもと鶏がらでとったスープを入れて煮、塩を加えてからミキサーでポタージュのようになめらかにした後、ウインナー・茹でた小松菜・おろしたにんにくを入れて仕上げました。芋の甘さと、にんにくの香りがおいしいスープです。小松菜の緑色もきれいです。エッグタルトは、ポルトガルが発祥と言われているそうです。パイシートを伸ばしてカップに入れ、手作りのカスタードクリームを流し入れ、オーブンで焼きました。カスタードの甘い香りがしました。やさしい甘さのデザートです。今日もよく食べてくれました。