ポテトミートサンドは、じゃがいもを蒸してつぶしたものと豚ひき肉やたまねぎ等を炒めたミートソースを合わせ、切れ目を入れたコッペパンにはさみました。じゃがいもの食感を残すため、少し粗目にマッシュしました。トマトケチャップ・ウスターソース等で味をつけたので、甘みとコクのある味です。豆乳チャウダーは、牛乳の代わりに豆乳を使ったチャウダーです。とろみをつけるホワイトルウは、豆乳・上新粉（米粉）を溶いたものを入れました。クリーミーで、後味はさっぱりしたスープです。フルーツジュレは、水・砂糖・レモン汁・黄桃の缶汁を入れて作った透明なゼリーを食缶に流し入れて冷やし、直前にクラッシュして、みかん缶・パイン缶・黄桃缶と合わせました。今日もよく食べてくれました。