ブラジル料理の献立です。ブラジル風ピラフは、ブラジル料理の「カリニャーダ」という鶏肉の炊き込みごはんのアレンジです。鶏肉・にんじん・玉ねぎ・ベーコン・ホールコーンを炒めた具と、鶏ガラスープ等を入れて味をつけたごはんと合わせました。鶏肉と野菜の甘味が出たピラフです。ブラジル風チキンスープは、ブラジル料理の「カンジャ」という雑炊のようなスープをアレンジしました。ホールトマトを入れたトマト味にしました。オリーブ油でにんにくを炒めて香りを出し、鶏肉・たまねぎ・セロリ・にんじん・じゃがいも・マッシュルーム水煮・レンズ豆も入れて具だくさんにしました。ポンデケージョはブラジルの小さなパンです。「ポン」はパンを「ケージョ」はチーズを意味するそうです。タピオカ粉・オリーブ油・牛乳・塩・水・たまご・粉チーズを合わせた生地を作り、小さく丸めてオーブンで焼きました。もちもちの生地がおいしいパンです。今日もよく食べてくれました。