「ジャージャー麵」は焼きそば用の蒸した中華麺を使用しました。スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしてカリッと香ばしくしました。肉味噌は、豚ひき肉・玉ねぎをよく炒め、茹でてみじん切りにした大豆も入れ、八丁味噌・赤みそ・しょうゆ・砂糖を入れて煮ました。テンメンジャン・トウバンジャンも入れてほんの少し辛みも入れました。甘辛い肉みそと中華麵がよく合います。ジャガイモの中華風サラダは、じゃがいもをせん切りにし、歯ごたえが残るように短時間でゆでて冷やし、きゅうり・にんじん・わかめと合わせました。白ごま・ごま油入りのドレッシングで直前に混ぜ合わせました。さっぱりと食べられます。やわらか杏仁豆腐は、みかん缶を入れたカップに、牛乳・調整豆乳・砂糖・アーモンドエッセンスを入れて冷やし固めました。やさしい甘さのデザートです。今日もよく食べてくれました。