鶏肉を入れたチキンカレーにしました。たまねぎは全体の1/3量（約１０kg）を２時間位かけて茶色くなるまでじっくり炒めました。鶏肉やほかの野菜と一緒に煮込み、甘さとコクを出しました。豆乳バター・薄力粉・油をじっくり炒めてカレー粉を入れた手作りカレールウでとろみとうま味を出しました。ガラムマサラ・クローブ・クミンなどスパイスも入れました。２釜で作り、１つはカレー粉控えめのマイルドカレー、もう１つは、少しカレー粉を増やしたスパイシーカレーにしました。１～3年生くらいまではマイルドカレー、４年生以上はスパイシーカレーを配りました。サラダは、旬の春キャベツとスナップエンドウをたっぷり使いました。大量のスナップエンドウは筋取りを、調理員さんががんばってくれました。さっと茹でて冷やし、卵なしのマヨネーズタイプの調味料で作ったドレッシングを直前に混ぜました。ハムも蒸して冷やしておいて混ぜました。ドレッシングの玉ねぎやハムのうま味と歯ごたえがおいしいサラダです。今日もよく食べてくれました。