えびといかのチリソースは、油でにんにく・しょうが・ねぎを炒め、だし汁・砂糖・しょうゆ・トマトケチャップ等を煮てかたくり粉でとろみをつけ、下味をつけてからかたくり粉をまぶして油で揚げたえび・いかを入れて煮込み、ニラを入れて仕上げました。辛みはチリパウダーとタバスコでつけましたが、控えめにしました。ごはんにかけて丼にしました。甘辛いソースとごはんがよく合います。糸寒天の中華風サラダは、糸寒天をさっと茹でて冷やしドレッシングの一部で味をつけてから、きゅうり・もやし・にんじんとドレッシングと合わせました。糸寒天の歯ごたえが楽しい、さっぱりとしたサラダです。金柑ゼリーは、新メニューです。オレンジゼリーの液に金柑をきざんだものを入れて煮、冷やし固めた後に金柑と砂糖で作ったジャムをかけました。金柑は、丁寧に種を取り除いてから皮ごと使いました。金柑の甘さとほろ苦さがおいしいゼリーでした。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　精白米（北海道）　はい芽米（秋田）　えび（インド）　いか（ペルー）　鶏肉（しょうが（高知）　にんにく（青森）　長ねぎ（茨城）　ニラ（高知）　きゅうり（千葉）　もやし（静岡）　にんじん（千葉）　金柑（宮崎）