生地から手作りの豚まんの献立です。豚まんの生地は、強力粉・薄力粉・ドライイースト・ベーキングパウダー・砂糖・塩・水・豆乳・ラードをよく混ぜ合わせ、発酵させて分割し、１個ずつ計量して丸め、麺棒で伸ばし、具を包み、スチームコンベクションオーブンで蒸しました。具は、豚ひき肉・にんにく・しょうが・たけのこ・長ねぎ・かたくり粉・塩・コショウ・しょうゆ・紹興酒・オイスターソース・ごま油を合わせてよく練ったものです。肉汁あふれるおいしい豚まんができました。春雨スープは、鶏がらでとったスープで豚肉・春雨・豆腐・もやし・長ねぎ・小松菜を入れました。ごま油を仕上げに入れました。うまみが効いたスープです。フルーツポンチは、手作りのシロップとみかん缶・パイン缶・黄桃缶を入れてやさしく混ぜました。やさしい甘さのデザートです。教室でサイダーを入れて炭酸も楽しめるようにしました。豚まんは包むのも、蒸す時間もかかるので、忙しい献立でしたが、調理員さんが頑張って作ってくれました。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　強力粉（岩手）　薄力粉（北海道）　豚ひき肉（埼玉・茨城）　豚肉（茨城）　にんにく（青森）　しょうが（高知）　たけのこ水煮（国産）　長ねぎ（栃木）　にんじん（千葉）　もやし（静岡）　みかん缶（スペイン）　黄桃缶（ギリシャ）　パイン缶（フィリピン）