ジャークチキンバーガーは、ジャマイカ料理です。鶏もも肉に塩・おろしたにんにく・レモン汁・パプリカ・クミン・チリパウダー・こしょう・オリーブ油を合わせたものを漬け込み、オーブンで焼いた後切れ目を入れた丸パンに、茹でたキャベツと一緒にはさみました。チキンがスパイシーな味と香りがしますが、辛さは控えめです。本場のジャマイカでも、スパイスの配合はそれぞれらしく決まった配合はないそうです。市販で「ジャークシーズニング」というミックススパイスが日本でも手に入るそうです。パンとキャベツと一緒に食べると、スパイシーさも中和されて食べやすいです。パンプキンスープは、かぼちゃの手作りポタージュです。玉ねぎを炒めて、かぼちゃ・水に浸した米・鶏がらでとったスープを入れ煮、ミキサーにかけてなめらかにし、牛乳・豆乳を入れて弱火で煮ました。かぼちゃの甘さがおいしいスープです。フルーツヨーグルトは、プレーンヨーグルトに砂糖を入れ、みかん缶・パイン缶・黄桃缶を入れて合わせました。やさしい甘さのデザートです。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　鶏もも肉（青森）　キャベツ（愛知）　にんにく（青森）　オリーブ油（イタリア）　レモン果汁（愛媛）　かぼちゃ（沖縄）　たまねぎ（北海道）　精白米（秋田）　みかん缶（国産）