今日はメキシコ料理の献立です。メキシカンライスは、カレー粉やチリパウダーなどで味付けした鶏肉とたまねぎ・にんじん・ホールトマトを煮た具をカレー粉や塩で味付けをして炊いたご飯と混ぜ合わせました。彩りにピーマンと赤ピーマンも入れました。スパイシーなピラフです。サラダは豆がたっぷりです。白いんげん豆とひよこ豆を茹でてドレッシングの一部に漬けておき、きゅうり・ホールコーンを合わせました。トマトはきざんで最後にそっと混ぜました。さっぱりおいしいサラダです。フランは、メキシコ風の濃厚なプリンです。卵や牛乳のほかに、クリームチーズ・生クリームを入れ、なめらかに濾したプリン液をスチームコンベクションオーブンで蒸しました。手作りのカラメルソースを冷やしてからかけました。なめらかでおいしいフランができました。今日もよく食べてくれました。

☆本日の給食食材産地☆　精白米（秋田）　はい芽米（宮城）　鶏むね肉（岩手）　たまご（秋田）　たまねぎ（北海道）　にんじん（千葉）　ピーマン（茨城）　赤ピーマン（千葉）　きゅうり（岩手）　トマト（岐阜）　白いんげん豆（北海道）　ひよこ豆（アメリカ）　ホールコーン（北海道）