↑長芋の旬は秋から冬で、そろそろ終わりの時期ですが、これが美味しいのです。
↑揚げ上がりには、軽く塩こしょうすると、さらに食欲がアップ！

・五穀ご飯
・ぶりと根菜の煮物
・長芋の唐揚げ
・えのきと豆腐のみそ汁
・牛乳

　長芋と言えば、千切りにして梅肉和えにしたり、鰹節と醤油で食べたりというのが一般的ですが、給食は生のものは出せませんので、唐揚げです。塩焼きにしたりもしましたが、唐揚げも良いものですね。長芋の食べ残しは、ほぼゼロでした。
　大きめに切って少しの醤油をまぶして香りづけ、片栗粉をまぶしたら油で揚げて、塩こしょうを振ったら出来上がり！皮付きの方が断然おいしいです。給食でもやっていますが、ひげ根が気になるという場合は、コンロで炙るとひげ根だけがなくなります。

＜主な食材の産地＞
米：ななつぼし（北海道）
生姜（高知）
大根（徳島）
ごぼう（埼玉）
人参（千葉）
いんげん（沖縄）
長芋（北海道）
えのきだけ（新潟）
長葱（埼玉）
ひえ（岩手）
もちあわ（岩手）
もちきび（岡山）
はとむぎ（国産）
もちむぎ（佐賀）
大豆赤味噌（国産）
大豆白味噌（国産）